熏肉炒飯的做法

主料

白米飯2飯碗 廣東臘熏1塊 紅蘿蔔1條

小椰菜半個

輔料

白糖少許 老抽少許 生抽少許 蚝油少許

熏肉炒飯的做法步調

1.熱鍋熱油，下入切丁的熏肉翻炒爆噴鼻。

2.爆到熏肉本身的豬肉出來一些，肥肉轉通明時，下入蒜蓉翻炒均勻。

3.接着加點白糖翻炒均勻，炒均炒噴鼻熏肉後，參加紅蘿蔔丁持續翻炒，這一步要炒炒燜燜紅蘿蔔，但不克不及放水。

4.紅蘿蔔燜熟後，開蓋子翻炒出噴鼻味，這個時間熏肉曾經炒出了不少豬油，然後調入小許生抽、老抽、蚝油調色彩味。

5.參加打散的白米飯，疾速翻炒均勻。

6.白米飯炒出噴鼻味後，參加切碎的椰菜翻炒均勻。

7.炒呀炒，舉措要輕快，火不克不及太小，不然椰菜會給細火燜出水，爽利口感被破壞了。

8.之前曾經一次性的加足了味料，加上熏肉本身的咸，炒入椰菜就不要再增加味料了，直接炒均勻，炒噴鼻就可能裝盤開吃。