糖尿病是一種慢性的疾病，所以糖尿病患者以及糖尿病患者的家眷要懂得一些養分醫治的知識才行。要曉得我們常常吃的一些食品的重要養分紅分，只有如許我們才幹好好的護理糖尿病患者的飲食。糖尿病人患者的飲食實在是有原則可能按照的。
糖尿病人患者可弗成能吃呢，蕎頭我們也叫做是藠頭。蕎頭的養分價值很高，因為蕎頭裡面含有豐富的蛋白質跟鈣質以及維生素C，從蕎頭的養分紅分看蕎頭是合適糖尿病患者的。
蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉苗條，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大年夜肥厚，雪白晶瑩，辛噴鼻嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種養分物質，是烹飪佐料跟佐餐佳品。干制藠頭入葯可健胃、輕痰、醫治慢性胃炎。據《本經》記錄：藠頭「治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老」、「治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。」如此既好吃又治病之物，凡間實難堪得。
養分價值與用處薤的養分豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白凈通明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、噴鼻氣濃烈，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖跟嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，製成罐頭遠銷。
薤有一定的藥用保健價值。食薤有促進食慾，幫助消化，排除清淡，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療後果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可醫治冠芥蒂、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘氣咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。
因為薤的產量少，食用價值高，在國內一直列入高等蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。
上文我們介紹了糖尿病患者以及糖尿病患者的家眷可能進修一些養分醫治的知識，懂得壹般我們罕見的一些食材的養分紅分，上文介紹的蕎頭含有多種糖尿病患者須要的養分紅分，所以蕎頭長短常合適糖尿病患者食用的。