在生活起居中，淮山藥是很廣泛的一種安康攝生食品，很多人都是服用淮山藥來保養身子。山藥的養分利用價值較高，常常服用淮山藥對身材好，能清肺止咳，滋腎安康攝生。山藥的品種比較多，一般人針對淮山藥都不控制，在挑選白嘴淮山藥跟鐵棍山藥時，一般將二者搞混，很多人不明白小白嘴山藥跟鐵棍山藥差別。
白嘴淮山藥跟鐵棒差別是啥?
1、鐵棍山藥外皮土褐色，滿布細毛，細毛較長，有暗紫色不但澤度斑，黑斑突顯，肉細緻，白里透黃，質堅粉足，粘液質少，煮開後橫斷面細緻，口味乾麵，有淺淺的清甜味，皮薄難離開。
2、新手嘴白山藥外皮淡黃，較為白凈，細毛較少，有的也是藍紫色黑斑，總體較為光亮，橫斷面顯顆粒，甲基纖維素多一些，口味軟糯甜蜜，服用口味更勝一籌。
小白嘴山藥跟鐵棍山藥差別，可能根據外皮色彩、口味、樣子、橫斷面等來開展差別，長短常的便捷的方法。
二者養分紅分旗鼓相稱，做為高養分紅分食品，淮山藥中帶有很多木薯澱粉及蛋白、B族維生素、維他命C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、膽液鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。在其中關鍵的養分元素薯蕷皂，是生成女性荷爾蒙的先行者物質，有滋陰補陽、進步基本代謝的感化;而新鮮塊莖中帶有的多糖蛋白成份的粘液質、消化接收生果酵素等，可避免心腦血管病人體脂肪堆積，有利於腸胃的消化。
健脾胃、去濕、補氣血、益肺、健腎、益腎的感化，淮山藥帶有可溶化學纖維，能耽誤胃內食材的排盡，把持飯後血糖上升。
還能促進消化、降血脂。用以糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
新手嘴白山藥的種植獨具特點，自漢朝階段便有薯蕷的記敘，富強於唐代。在漢唐階段，當地有名的望族望族崔氏大年夜家屬歷年來愛好品食新手嘴白山藥，崔氏大年夜家屬出了20餘名丞相，大年夜將等大名鼎鼎角色也是上百餘位，新手嘴白山藥被稱讚為「丞相淮山藥」。西廂記中的崔鶯鶯因養顏美容亦偏愛在此，其端倪清秀，明眸皓齒，口若大年夜櫻桃，愛好淮山藥。當地種植的老農夫、老鐵鍬們便將崔小
姐愛好的品種稱之為新手嘴白山藥，姓名來源這般。