1. 伏牛山牛肝菌（Boletus edulis）：也被稱為赤褐牛肝菌或波羅牛肝菌，是牛肝菌中最受歡送的品種之一，味道鮮美，肉質精致。
2. 褐環牛肝菌（Boletus aereus）：又稱黑牛肝菌或扁頭牛肝菌，存在較厚的菌蓋跟深棕色的環帶，味道濃烈。
3. 美國牛肝菌（Boletus pinophilus）：生長在北美洲，色彩鮮黃，肉質柔嫩，味道芳噴鼻。
4. 白牛肝菌（Boletus aestivalis）：又稱夏季牛肝菌，生善於歐洲、非洲跟亞洲的叢林中，存在淺黃色或褐色的菌蓋，味道甜蜜。
5. 意大年夜利牛肝菌（Boletus badius）：生長在歐洲、北美跟亞洲的叢林中，表面類似於伏牛山牛肝菌，但味道略微減色。
牛肝菌是一種厚味的食用菌，常被人們用於烹制各種美食。以下是一些罕見的：
1. 黃牛肝菌：生長在松樹、雲杉、蒲公英等植物下面的草地上，肉質飽滿、有激烈的果噴鼻味。
2. 茶樹菇：在橡樹、松樹、油松等樹木下生長，肉質堅固，口感鮮美。
3. 巨型牛肝菌：又稱為五花肉，生長在松樹、雲杉等植物下面的草地上，口感鮮美，肉質豐富。
4. 藍蓋牛肝菌：生長在針葉林下，肉質細嫩，味道鮮美，養分豐富。
5. 款項菌：生長在松樹、雲杉等植物下面的草地上，肉質鮮美，口感爽滑，養分價值高。
須要注意的是，採集牛肝菌時須要注意保險，避免誤食有毒的野生菌種。假如不斷定菌類的品種，最好諮詢專業人士的看法。
牛肝菌是一種食用菌，也是一種比較罕見的菌類。以下是一些：
1. 黃牛肝菌：黃牛肝菌是一種罕見的牛肝菌，味道鮮美，口感豐富，是眾多食用菌中的佼佼者。它的菌蓋呈半球形，色彩深黃色，偶然間會有一些深褐色斑點，菌柄粗短，呈圓柱形。
2. 紅牛肝菌：紅牛肝菌是一種色彩鮮艷的牛肝菌，菌蓋呈圓形或近似圓形，色彩為鮮白色，偶然間會有一些淺黃色斑點。菌柄較粗，呈圓柱形，色彩與菌蓋鄰近。
3. 黑牛肝菌：黑牛肝菌是一種色彩較暗的牛肝菌，菌蓋呈圓形或近似圓形，色彩為深棕色或黑褐色，偶然間會有一些淺黃色斑點。菌柄較粗，呈圓柱形，色彩與菌蓋鄰近。
4. 花牛肝菌：花牛肝菌是一種色彩斑斕的牛肝菌，菌蓋呈圓形或近似圓形，色彩為深棕色，偶然間會有一些金黃色或黃色的斑點。菌柄較粗，呈圓柱形，色彩與菌蓋鄰近。
以上是一些罕見的，但是在田野採摘野生菌類時，一定要注意辨別有毒菌種跟可食用的菌種，以避免誤食產生傷害。倡議在採摘時要慎重，最幸虧專業人員領導下操縱。