最佳答案
訣竅一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。
訣竅二：加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不只能使骨頭中的膠質剖析更多的鈣跟磷，進步其養分價值，並且剖析後的蛋白質也便於人體接收。
訣竅三：要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品色彩紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最輕易使蛋白質凝結，所以不放一點鹽。
訣竅四：要把持好火候。燉制的時間一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，壹般鍋子要燉三小時閣下。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大年夜火會將豬蹄燉的爛不成形。
怎麼樣煮豬蹄又快又爛又完整
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