「臘月二十六，殺豬割年肉」說的是這一天重要籌備過年的肉食。所謂殺豬，固然是殺本人野生的豬；所謂割肉，是指沒養豬的貧苦人家到集市上去買過年吃的肉。將「割年肉」放入年謠，是因為農耕社會經濟不興旺，人們只有在一年一度的年節中才幹吃到肉，故此稱為「年肉」。臘月二十六的漢族傳統平易近風是「燉大年夜肉」。
在平易近風中，另有「臘月二十六，里外洗一洗」「臘月二十六，洗凈禽畜屋」的說法，前兩天掃塵，送神，接神，這兩天則要會合沐浴、洗衣，撤除一年的倒黴，籌備歡迎來年的新春，首都有「二十七洗疚疾，二十八洗骯臟」的諺語。臘月二十六沐浴為「洗福祿」。其意思是說，臘月二十六是日人們要停止沐浴，如許來年的「福祿」就會更多。這兩天的沐浴，總的來說，是洗去陳腐氣，迎來新肝火;洗去倒霉運，每天逢好運;洗去憂愁跟懊末路，來年快活身邊繞。洗凈迎福祿，福祿更長久。對於臘月二十六，漢族官方還傳播着「臘月二十六割年肉」的說法，也就是說，從這一天起要開端購置年貨了。在各地都會，這一天是大年夜集市日，集市周邊各村的明日平易近紛紛前去趕集買年貨，煙、酒、魚、肉、鞭炮跟走親戚用的禮品一樣也不克不及少，年味已漸濃了起來。臘月二十六指中國農曆年十二月（又稱臘月）二十六的俗稱；春節風俗之一。
一轉眼就到了臘月二十六，按老理講「臘月二十六燉大年夜肉」信賴是日是全部孩子們的節日，終於可能吃到「年肉」了。那麼，下面，我們就來跟大年夜家講講這個臘月二十六燉大年夜肉的漢族平易近風。早年，壹般老明日平易近的日子都比較貧苦，並且家裡的人又都比較的多，因此每每是吃了上頓沒下頓，前提略微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜什麼的。好不輕易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開端殺豬，不養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大年夜肉也被稱為「臘月二十六，殺豬割年肉」。同時，因為農耕社會經濟不興旺，人們每每在年節中才幹吃到肉，故此稱為「年肉」。「年肉」講究要吃紅燒肉，肉本身就代表着富饒的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富饒實足，一碗熱火朝天泛着肉噴鼻的紅燒肉是多少人在臘月二十六是日期盼的。