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重慶火鍋的由來可能追溯到明朝前期的重慶，重慶的火鍋在明末至清中期，開端呈現並逐步風行掉掉落廣泛器重，這是因為事先所出生了一種名叫「大年夜火湯鍋」的食品，它有一口大年夜鍋，用於燉一種濃稠的火鍋湯，而這種湯存在濃烈的風味跟獨特的噴鼻味，並且可能把各種蔬菜、火腿、雞肉跟魚肉等參加到鍋中煮出熱騰騰的操持，以及附加的醬油跟辣椒醬，完全滿意了重慶人的口味，因此，在傳播上去的上百年里，重慶火鍋已成為重慶人家請客場合中弗成缺乏的必備菜式，也是飲食文化的精華地點。
重慶火鍋的起源和歷史
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