最佳答案
水裡放少許鹽，水開下麵條，水開間一下水，連煮兩起，再間水撈出，過一下涼水，如許煮出來的面很勁道很有嚼勁。也可能先在跟面的時間加點鹽。
面怎麼煮有勁道有嚼勁
等鍋底剛開端有往上冒吝嗇泡時再下面，然後用筷子攪動多少下，等鍋內水開了再適量添些涼水，水再次沸騰後就好了。假如是粗一些的麵條，那就要多重複多少次「加涼水—燒開—再加涼水—再煮熟」的舉措。
面怎麼煮有勁道有嚼勁
1.籌備好冷水跟面，抉擇用壹般的麵粉就可能了，不要抉擇去用高筋粉，在面里打上兩個雞蛋，撒上一小撮精鹽，把面跟好，然後醒20分鐘開端揉面，再接着醒40分鐘，然後持續接着揉，最後醒上20分鐘就可能了。
2.把揉好的麵糰擀成兩毫米閣下的橢圓面片，鍋中燒開水，把切好的面拉長，下到滾水中，煮熟之後就可能撈出過涼水。