最佳答案
1、主料：裡脊肉500克，噴鼻蔥1棵，生薑1塊
2、調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
3、蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切生長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。
4、將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗白色撈出。
5、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，參加腌制時的湯汁跟半碗水，用小火燒半個小時閣下，參加糖，改用大年夜火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
叉燒肉配方和做法
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