最佳答案
先將臘肉切成薄片，臘瘦肉切成小條外形；再先把臘肥肉扁出油來，再加臘瘦肉在表面炒，炒熟之後可先把臘肉盛出來，
再把茄子倒入油鍋里炒，加上少許鹽翻炒均勻，
再參加炒熟的臘肉、青椒一起炒，
再加上少許水，把茄子燜上三四分鐘，
最後加上少許醬油調好味就可能出鍋了。
圓茄子炒臘肉的家常做法
1、茄子跟臘肉切好。
2、把油鍋燒熱放少許的油，把臘肉倒出來炒熟。
3、把茄子倒出來，放入大年夜批的水生抽，最後熟了放蔥炒片刻
4、炒熟後裝碗
圓茄子炒臘肉的家常做法
1
鍋內少許油燒熱放臘肉煸出油，參加辣椒、蔥姜蒜煸噴鼻；
2
倒入茄子干翻炒噴鼻後參加少許凈水燜會；
3
湯快乾時參加蒜苗、雞精即可出鍋。
圓茄子炒臘肉的家常做法
步調 1
茄子切塊狀，青椒切小塊，小米辣切小圈，臘肉切片，大年夜蔥斜刀切片，蒜剁碎，姜切粒
步調 2
起鍋燒油，放臘肉煎直冒泡，然後放入蔥姜蒜小米辣（小圈），炒出噴鼻味，放茄子，炒至均勻，放少許水，蓋鍋蓋2分鐘閣下，放青椒，郫縣豆瓣醬一勺，老抽一勺，一勺蚝油，少許鹽，炒均勻，放雞精，炒均勻關火出鍋