小酥脆麻花的製作方法

1、食材：麵粉、雞蛋適量、花生油適量。

2、起首，籌備一隻乾淨的大年夜碗，清洗乾淨後備用；打入一個雞蛋，參加20g的白糖；倒入50g的溫水跟15g的酵母，攪拌均勻。

3、100g的麵粉過篩，右手跟面。

4、揉成光滑的麵糰，靜置醒發20分鐘，注意要保持室溫。

5、倒出麵糰，面板攤開麵粉揉面10分鐘。

6、切成四個小劑子，每一分都搓成均勻苗條的長條；擰成麻花的外形，靜置醒發。

7、鍋中倒油，加熱到冒出氣泡，油溫大年夜概80°閣下即可；放入醒發好的麻花，小火慢炸。

8、一面變色後翻面，均勻受熱，注意不要糊掉落；撈出即可食用，涼了也好吃。