鳳梨酵素是從鳳梨的果莖等部位提取出來的一種物質，它存在很高的藥用價值跟養分價值，可能做為保健品服用。鳳梨酵素的抗炎感化很強，有助於進步身材的免疫力，並且存在助消化的功能，消化不良的人合適服用。鳳梨酵素同樣也有反感化，妊婦跟高血壓患者是不宜服用的。
鳳梨酵素簡介
又稱為菠蘿蛋白酶(Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精製、提純、濃縮、酶牢固化、冷凍乾燥而掉掉落的一種純天然植物蛋白酶。其表面為淺灰色粉末狀，分子量為33000，等電點為9.55。品德最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,採用超濾方法停止過濾濃縮,高溫冷凍乾燥而得的。產品已被廣泛利用於食品、醫藥等行業。早年台灣鳳梨酵素的出產曾是全球第一，可說是台灣探究酵素的前驅。
鳳梨酵素的功能與感化
1幫助消化鳳梨酵素能順應消化道中的各種極端pH值，並保持有效活性狀況，既可能在胃裡，也可能在腸道中幫助消化各種含有蛋白質食品。因此鳳梨酵素可能當作是一種消化酵素補充劑(作為胃蛋白酶及胰蛋白酶缺乏者的調換品)。
2抗炎鳳梨酵素傍邊的很多蛋白酶存在可能克制細胞產生髮炎介質的功能，能進一步阻斷髮炎感化的道路。其余，鳳梨酵素也存在舒緩肌肉酸痛的療效，並且不藥物的反感化。
3防備癌症鳳梨酵素中有兩種存在抗癌功能的因子，一種能克制細胞病變轉化成癌細胞;另一種因子可能安慰免疫體系的功能，讓它找出癌細胞並殺逝世。因此在克制癌細胞增加的同時，還能活化免疫細胞，晉升免疫力，加強身材對癌症的抵抗力。
4促進傷口癒合假如身材內堆積了太多的過氧化脂類物質，就會妨礙皮膚細胞的推陳出新、再生才能。而酵素能清除人體內的過氧化脂類物質，還能克制過氧化脂類物質的構成。因此鳳梨酵素存在清除傷口焦痂，促進皮膚再生，增加傷口感染的情況產生。
5防備心血管疾病纖維蛋白的凝血功能塬本是人體弗成缺乏的，因為可能避免受傷時血流不止的情況產生。但假如纖維蛋白的含量過高就會形成血液的濃稠度增加，乃至構成血凝塊，招致血栓或中風等疾病的產生。而鳳梨酵素可能剖析纖維蛋白，促進血液輪回，避免血液凝結跟血栓的構成，以防備心血管疾病。
鳳梨酵素的反感化與注意事項
固然鳳梨酵素的補充平日是保險的，但有很少的案例指出可能會有嘔吐、噁心、腹瀉、過敏反應與不正常出血的情況。
其余，因為相幹的保險材料還不是很多，因此保險起見，妊婦、有出血成績的人、高血壓、肝臟疾病或腎臟疾病的人，倡議避免吃鳳梨酵素。另有，有服用抗凝血藥物的人也應當避免食用鳳梨酵素(Ref.12)。