最佳答案
1、清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統名菜。石斑魚肉質雪白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與海水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可能最大年夜限制的保持石斑魚的養分。
2、石斑魚存在健脾、益氣的藥用價值。石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽跟鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的養分紅分，對加強上皮構造的完全生長跟促進膠原細胞的剖析有重要感化，被稱為美容護膚之魚。尤其合適婦女產後食用。
3、材料：石斑魚(鱠魚),黃洋蔥,姜,料酒,白酒,生抽,蒸魚豉油,鹽。
4、做法：石斑魚去內臟去鰓去鱗，剪去魚鰭跟魚尾，清洗乾淨，魚身劃2-3刀，放姜跟料酒腌20分鐘閣下。黃洋蔥切去中間去外皮洗凈切絲。蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘閣下。把蒸出的湯水倒掉落，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續蒸8分鐘閣下，澆上熱油即可。