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莜麵的由來
相傳，漢武帝時代戰事壹直，南方地區的游牧平易近族— 匈奴常常騷擾漢地，形成了大年夜量的人畜喪掉，國平易近苦不堪言，正常的出產生活無法持續。消息傳到中心，漢武帝震怒，隨即命大年夜軍前去征討。但是游牧地區的匈奴大年夜軍忽東忽西，作戰不定，給漢軍形成極大年夜喪掉。
部隊戰無不堪，加上漢軍的補給全靠長安從邊疆及各郡徵調，補給環節薄弱很輕易遭到襲擊。而游牧平易近族的馬隊，靠搶劫為主，隨軍自帶乾糧，不只不被毀滅，反而越戰越勇，令漢軍非常頭痛。
於是武帝採納了大年夜將軍衛青的倡議，命隨軍駐地拓荒，以供軍需，並從各郡徵調大年夜量勞力調往事先的河套地區，使漢軍的氣力大年夜增。事先其余農作物在外地產量無限，大年夜量種植，此種一經播下，生長敏捷產量很高。漢軍食後，兵力大年夜增、耐溫飽，經嚴冬，最後大年夜獲全勝。
漢武帝非常高興，親身率眾到河套地區，犒勞全軍，並封敬獻穀物的大年夜臣莜司為大年夜將軍。並親身為這種穀物取名為為莜麵。以後，這種穀物在中華大年夜地紮下了根。