怎樣炒蓮藕

原料：

龍骨700g，蓮藕2節，紅皮花生少許，鹽適量，蔥花適量，生薑1塊

製作過程：

1. 生薑洗凈，去皮，切片。將生薑皮跟排骨一起下入凈水鍋中，煮開後持續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水跟姜皮就倒掉落不必了。

2. 將焯過水的龍骨跟生薑片放進砂鍋煲中，參加充足量的凈水，水量要沒過排骨還略高1cm閣下。——因為煲湯的過程中會消散掉落一小部分水分，所以水要一次加足。

3. 燒開後加蓋轉小火燉1小時閣下。

4. 蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘閣下。

5. 將蓮藕跟花生下入湯煲中，持續小火燉1小時。

6. 肉爛藕粉花生酥爛之時，加適量鹽，轉中火滾蛋煮10分鐘閣下，撒上蔥花即可。