最佳答案
食材：牛雜400克、杏鮑菇1隻、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大年夜蔥1段。
2、籌備好所需食材。
3、將牛雜放入凈水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖刷乾淨，瀝干水分。（本人焯燙比較放心）。
4、大年夜蔥切絲，姜切絲。
5、杏鮑菇切片。
6、起鍋熱油，下入薑絲跟大年夜蔥，爆噴鼻。
7、倒入杏鮑菇片，中火煎炒至熟。
8、倒入牛雜，大年夜火翻炒一下。
9、倒入適量料酒.
10、參加一點點老抽上色。
11、倒入適量生抽。
12、再調入少許白糖，大年夜火疾速翻炒均勻。
13、然後參加適量鹽調味。
14、出鍋前，撒入適量大年夜蒜葉子，提噴鼻。