蓮藕是人們一年四季都離不開的美食，夏季的蓮藕是最罕見的，對吃貨們來說，蓮藕的服法可能說是很多的，蓮藕除了可能煲湯，還可能清炒，涼拌，口感都是不錯的，有很多地區還會把蓮藕生吃，蓮藕中存在清熱涼血，止痛止瀉，健脾開胃的功能，同時也能止血散瘀，對人體呈現的氣血缺乏，氣血鬱結，有著很好的調理感化。
蓮藕的功能與感化
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血感化，可用來醫治熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有利。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白跟炊事纖維，可能與人體內膽酸鹽，食品中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排擠，從而增加脂類的接收。蓮藕披收回一種獨特清噴鼻，還含有鞣質，有一定健脾止瀉感化，能促進食慾，促進消化，開胃健中，有利於胃納不佳，食欲不振者恢復安康。
有利於胃納不佳
3、益血生肌
藕的養分價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增能人體免疫力感化。故中醫稱其：「主補中養神，益力量」。
4、止血散瘀
藕含有大年夜量的單寧酸，有緊縮血管感化，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5、促使乳汁分泌
產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳感化，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可醫治嚴重咳嗽。
蓮藕怎麼做好吃
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青翠2棵，噴鼻油3克。
做法：1、鮮藕切薄片，過一下凈水;
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;
3、青翠切蔥花;
4、將藕片在滾水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干;
5、炒鍋置火上，放油熱至7成;
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上噴鼻油，撒上蔥花即可上桌。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大年夜匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大年夜匙，鹽適量，醋少許。
做法：1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀;
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;
3、蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;
蓮藕洗凈去節
4、全部材料放入大年夜盆中參加糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
蓮藕的忌諱
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對身材比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大年夜便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且輕易減輕寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，不然會變黑，品相丟臉，影響食慾。
最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應立刻製作。因為瘦語輕易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上瘦語，放入冰箱保存。
4、大年夜豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，愛好往裡面加一點大年夜豆，這不太可取。大年夜豆中含有豐富的鐵質，不克不及與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的接收。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別合適高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、養分不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
結語：蓮藕的食用價值長短常多的，對產婦來說，還能促進乳汁的分泌。但是要注意的是，產婦不宜過早的食用蓮藕，在烹飪蓮藕的時間，不宜利用鐵鍋。蓮藕的做法是很多的，但是在食品的搭配上要注意不宜與大年夜豆、白蘿蔔跟豬肝同食。