在我國南方，食用蠶蛹的方法多是蒸食，南方多是與韭菜一道炒食，而在美國則多作巧克力的餡心，中醫認為，蠶蛹性平味甘，存在祛風、健脾、
止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功能。
蠶蛹的養分非常豐富，據分析測定，
每100克中，蛋白質含量為60克，屬植物蛋白質，多為球蛋白跟清蛋白，易於消化接收，在人體利用率較高，含氨基酸達8種之多;脂肪含量為30%，脂肪中
75%為不飽跟脂肪酸，還含有多種養分物質，有利於嬰幼兒骨骼跟大年夜腦發育及老年人的鈣接收。
中醫認為，蠶蛹性平味甘，存在祛風、健脾、
止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功能。《備急千金要方》說它「益精氣，強女子陽道，治泄精」。《本草綱目》記錄：「為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔
蟲;煎汁飲，止消渴。」藥理研究標明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調劑感化。
核桃燉蠶蛹核桃肉150克，蠶蛹80克，肉桂
3克。先將肉桂洗凈，晒乾或烘乾，研成極細末。將蠶蛹洗凈，晾乾後略炒一下，與核桃仁同放入大年夜碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟，即成。可
當點心隨便服食，或遲早2次分服。可能補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮。實用於精血缺乏之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等。
蠶蛹炒韭菜蠶蛹50克，韭菜200克，薑末、精鹽、味精、素油等適量。將韭菜、蠶蛹分辨洗凈備用。炒鍋置火上放入油，將瀝凈水
的蠶蛹略炒，再放人韭菜段，參加薑末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌。可補氣養血、溫腎助陽、打消疲憊、抗衰老。適於高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺
精、慢性便秘等患者食用。
炸蠶蛹
蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等各適量。先將蠶蛹挑洗乾淨，控干水分後備用。炒鍋放入植物油，燒熱，炸蠶蛹，再倒出多餘的油稍留底油，加熱後炒蔥、姜、蒜、鹽等調料即成。可佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽跟脂肪酸，對肝炎、心血管等疾患有幫助醫治感化。
蠶蛹核桃肉湯蠶蛹50克，核桃肉100～150克，精鹽、味精少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒，取容量合適沙鍋，注水500毫升，放入核桃肉、蠶蛹，大年夜火
燒開，改小火燉，約40分鐘。待熟後可加精鹽、味精調味即成。食蠶蛹、核桃肉，飲湯，連服5次。本品能健脾胃、補氣血、療疳積，實用於小兒疳積、氣血兩
虧、身材瘦弱者。
蠶蛹酒
蠶蛹100克，米酒500克。蠶蛹洗凈控干水分，放入米酒容器內，共浸1個月後即可飲用。每日1次，每次2匙。能跟脾胃、除疲憊、加強性機能，實用於陽痿遺精、脾胃衰弱者。
食用蠶蛹要注意以下多少點：蠶蛹未經處理加工，弗成食用，更弗成直接涼拌、鹽漬即食。蠶蛹不新鮮，變色發黑或呈粉白色，有麻味或麻辣感弗成食用。蠶蛹產生
異味、惡臭，弗成食用。蠶蛹放置過久，寒天超越一周，熱天超越20～30小時，即弗成食用。有魚、蝦等食品過敏史的人，弗成食用。