最佳答案
我們平常吃的小腸重如果豬小腸，不但是吃起來口感好，並且養分豐富，深受人們的愛好。小腸吃起來好吃，但本人清洗的時間卻不是很輕易弄乾凈。實在，重要控制了正確的清洗方法，清洗小腸也是一件很簡單的變亂。那麼，小腸怎麼洗又快又乾淨？下面我們就來看看吧。
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖刷乾乾淨淨，並剪掉落多餘的油，將豬肚的外部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大年夜勺鹽，一大年夜勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。
2、用鹽跟醋腌五分鐘後，再參加適量的麵粉，抓均勻，持續腌至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用凈水沖刷乾淨，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!
下面我們把豬肚放入鍋內，參加少許凈水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗凈後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉落內壁的油污，再取大年夜批的醋跟食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用凈水沖刷至無光滑感時，即可下鍋煮至熟爛，隨便烹制。
提示：一定要注意，洗豬肚時不克不及用鹼，因為鹼存在較強的腐化性，豬肚名義的黏液在鹼的腐化感化下，使名義黏液零落，同時也使肚壁的蛋白質遭到破壞，增加豬肚的養分紅分。
補充闡明：一般人都利用鹽擦洗豬肚，但後果並不是特別好，假如在清洗過程中再用一些醋，那麼後果會更好。因為經由過程鹽醋的感化，可把肚中的臟氣味撤除一部分，還可能去掉落表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變色彩並縮合;鹽存在高度的浸透壓感化，經過鹽跟醋的感化，使膠原蛋白自肚壁離開，從而達到清除污物跟去異味的感化。