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牛肉油邊是牛肉的一個部位，位於牛肋骨的上一側，介於肋骨下方跟牛排上方，是牛脊椎的後側肌肉。油邊部位的肉質鬆軟，所含油脂絕對較多，口感鮮美，是很多人愛好的牛肉部位之一。因為油脂較多，烹飪時須要留心火候，免得過分清淡。油邊也是製作烤肉、牛肉卷跟涮牛肉等美食的重要材料。
牛肉油邊是哪個部位
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