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大年夜閘蟹是一種非常厚味的食品，不少人都愛好蒸或許是煮大年夜閘蟹來吃。固然，吃大年夜閘蟹固然好，但是大年夜閘蟹也是有著一定的食用忌諱的，比方說大年夜閘蟹的胃部，是不克不及吃的，吃的時間要將其給挑出。除了胃部之外，大年夜閘蟹的腮、腸、心也是不克不及吃的。下面，就為大年夜家介紹一下大年夜閘蟹的食用忌諱！
1、忌食逝世蟹
河蟹逝世後蟹體內的細菌會敏捷繁殖並分散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，安慰或破壞肺構造，會惹起發熱、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可惹起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食品，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的感化下，會剖析為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不克不及破壞毒素，從而招致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超越4小時。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部跟胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。
5、忌食過多
因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不該超越1斤，且一周內食蟹不該超越3次。
6、忌與茶水同食
吃蟹時跟吃蟹後1小時內忌吃茶品茗水。一是因為茶水會沖淡胃液，倒黴於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝結。兩種原因均倒黴於蟹的消化接收，還可能惹起腹痛、腹瀉。
7、忌與柿子同食
春季蟹肥之時恰是柿熟時，但二者不克不及混吃。因為柿子中的鞣酸等因素會使蟹肉蛋白凝結，凝結物質長時光留在腸道內會發酵腐敗，惹起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為寒性，同食寒重則傷害脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果同等食。