最佳答案
1、原料：海參100克，大年夜蔥200克。
2、調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，姜跟醬油各25克。
3、海參切成寬片，煮透後控去水分。
4、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
5、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控干；
6、參加炸好的蔥段、海參跟配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
蔥炒海參的家常做法
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