最佳答案
1、扁豆角十根，新鮮豬肉三兩，青尖椒一個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許。
2、步調：先將肥肉用醬油腌一下，鍋內油燒熱後先放肥肉把油煉出來，加花椒炸噴鼻。
3、然後倒入瘦肉翻炒變色後放入蔥姜蒜炒噴鼻，參加切好的豆角、鹽、醬油翻炒。豆角快炒好時放入尖椒。豆角炒熟後放入雞精即可。
大年夜肉怎麼炒好吃肉嫩
先將買返來的肉腌制一下，如許炒出來的肉又嫩又好吃，起首把肉切好後放鹽跟胡椒粉，再放一些雞蛋清跟定粉，攪拌均勻後腌制10分鐘，再切一些青椒大年夜蒜跟生薑備用。
將油燒至6成熱縮小蒜跟生薑爆噴鼻後放入肉，炒8成熟剩出，復興鍋放油放入青椒，青椒炒一會後放入肉，翻炒多少下
大年夜肉怎麼炒好吃肉嫩
肉要炒的嫩關鍵在切好的肉發漿上，發漿有多種方法，最常用的是濕澱粉發漿，把肉切片或絲後用凈水浸一下，然後參加澱粉抓一下再入油鍋爆炒，如許炒出的肉滑嫩好吃。
另有一種方法，就是把澱粉改為雞蛋清，用雞蛋清發漿的後果比澱粉更好，但是一定要抓均勻，不然不易出後果。
大年夜肉怎麼炒好吃肉嫩
蛋清漿，200克肉片或肉絲控干水分，加10克啤酒或料酒、1.5克鹽抓拌至發粘，加0.5至1克胡椒粉、1克白砂糖抓勻，30克凈水分3次參加，待上一次水分完全被肉接收後加下一次水，不要一次性全參加，加15克蛋清攪拌至完全融合，加6克玉米澱粉攪打融合，加13克色拉油即可。