最佳答案
螺肉質豐腴精致，味道鮮美，清淡爽口。存在清熱、明目標感化。
籌備食材：
田螺、蔥姜適量 蒜瓣適量 干辣椒、糖少許、 老抽少許、 生抽適量、 白酒少許、料酒（米酒）適量、 雞精少許 蚝油適量、郫縣豆瓣醬適量、噴鼻葉、茴噴鼻、花椒。
製作步調：
1、買返來的田螺一定要用盆凈水養兩天，在盆內滴上多少滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去，如許輕易嘬出螺肉，也更輕易入味。
2、 姜、蒜頭切片、蔥白切段、紅尖椒、干辣椒切適量大小、八角一粒。
3、炒鍋倒油燒熱（油要略微多一些）放入花椒、噴鼻葉、茴噴鼻爆噴鼻再參加蔥姜蒜跟辣椒爆噴鼻後，倒入田螺翻炒均勻。參加白酒炒噴鼻。再參加米酒持續炒噴鼻。 參加老抽。參加醬油。參加糖翻炒均勻。
4、參加蚝油持續翻炒，這時可多翻炒片刻。
5、 然後參加鹽翻炒。 參加雞精。 翻炒均勻關火。
田螺肉質豐腴精致，味道鮮美，清淡爽口。存在清熱、明目標感化。
田螺剪掉落尾巴，可能愈加的入味。
炒田螺的時間參加糯米酒既可能提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。
炒田螺我一點水沒加，都是田螺本人排泄的水。
炒好的田螺假如浸泡片刻再吃，味道更足更入味。