最佳答案
蒸雞蛋糕步調如下：
把4個雞蛋的蛋清跟蛋黃用隔蛋器先分別開。
用不鏽鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀況就OK啦。
（容器跟打蛋器的攪拌棒一定不克不及有水，不然就成不了奶油狀啦。）。
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀。
分三次或四次篩入低筋粉。每次篩入，用橡皮刮刀輕輕的從2點鐘攪拌至9點鐘，攪拌均勻。
最後一次篩入麵粉多翻拌多少次，攪拌均勻的麵粉糊。
（一定要拌不克不及攪的，不然就上勁啦）假如不篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可能，網眼很細的那種。
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分辨將4個蛋黃都拌好。
把蛋糕盤洗乾淨並且檫干，不克不及有水的，然後倒上油用刷子刷均勻。
將蛋糊倒入蛋糕盤，下面撒上本人愛好吃的乾果，比方葡萄乾、核桃跟芝麻之類的。（也可能放些本人愛好的生果）
將烤箱預熱5分鐘，然後溫度調至200度，高低管加熱，時光10分鐘就可能了。