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牛肉湯變酸了是很正常的，因為牛在被人們殺逝世之後，細胞就自願停止無氧吸吸，無氧呼吸的成果就是產生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯有酸味的重要原因。
將買來的牛肉放在凈水裡充分浸泡，旁邊多換多少次凈水，盡管將牛肉的血水徹底泡出來，牛肉的乳酸也就基本上被泡出來了。
牛肉湯變酸了怎麼辦
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