最佳答案
蒸包子的水煮開後要轉中小火，免得大年夜火惹起鍋蓋上的水蒸汽疾速滴落，掉落在包子上，包子表皮就會凹凸不平。包子蒸好，關火後不也要立刻開蓋，包子疾速遇冷也會回縮，應當以餘溫再虛蒸個3、4分鐘，等鍋里的溫度慢慢降落了再開蓋才好。具體做法如下：
籌備材料：麵粉 ，牛奶，乾酵母，白糖，紅豆餡兒 。
1、揉跟成光滑的麵糰；
2、醒發好的麵糰外部呈蜂窩狀，再次揉面，使其外部無氣泡；平分紅分量相稱的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用；
3、將每個劑子擀成旁邊略厚的圓形麵皮，放入一個搓好的豆沙餡兒，包起來即可；
4、收口朝下，輕輕搓圓；
5、鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發20—30分鐘。開戰，上汽後中火蒸制15—20分鐘閣下。關火後，3分鐘再揭開鍋蓋。