原料：小麦粉、盐、胡椒粉、猪棒骨、油菜、葱姜、大料。
做法步骤：
第1步、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡拔除血水。浸泡期间更换几次水。
第2步、猪棒骨入煮锅。
第3步、开锅后将浮沫盛出，加葱姜、大料煮。
第4步、小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。加盐可以令面更有劲，煮熟后面片的口感更筋道。
第5步、油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟后油菜入棒骨汤中，煮熟。
第6步、加盐、胡椒粉搅拌均匀即成汤汁。
第7步、取大小适中的面团。
第8步、煮锅加水烧开，将面团抻拉成为薄厚较为均匀的大面片后下锅煮。
第9步、煮熟捞出，叠起放于碗中。
第10步、将汤汁盛到碗中即可享用。
小贴士：
1、和面时加少许盐，面更有劲，煮熟后口感更筋道。2、汤汁依据个人口味调制。3、配菜依据个人喜爱添加。
铺盖面汤底料的做法
你好，铺盖面汤底料的做法如下：
材料：
1. 猪骨头或鸡骨头 500克
2. 姜片 5片
3. 葱段 2根
4. 干贝 3朵
5. 虾皮 适量
6. 鲍鱼汁 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将猪骨头或鸡骨头用水煮沸，倒掉水后用清水再次煮沸。然后将骨头捞出，用清水洗净备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入猪骨头或鸡骨头、姜片和葱段，用中火煮至水开后改用小火继续煮2-3小时。
3. 将干贝和虾皮泡软，然后用清水洗净备用。
4. 将煮好的汤底倒入另一个锅中，加入干贝和虾皮，煮5分钟左右。
5. 加入鲍鱼汁，再煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉即可。
温馨提示：
1. 煮汤的时间越久，汤的味道就越浓郁。
2. 可以根据个人口味调整盐的用量。
3. 也可以加入其他的配料，比如豆腐皮、海带等，增加汤的口感。
铺盖面汤底料的做法
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙(真的百份百用完了，猫姐救命!)，八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量(我用南瓜面)。
做法 :(1)牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
(3)将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
(4)另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
具体做法:
1。原料:炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2。制做方法:
①。将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记:这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
咖喱牛肉面/粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的面(少许硬一点)，放入切好的牛肉片。
这就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉汤。
最简单的红烧牛肉(面/粉)做法:
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)，烧1-2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
铺盖面汤底料的做法
用料
普通面粉350克
清水250升
肉末酸豇豆少许
大蒜适量
香油适量
盐适量
酱油适量
辣椒油适量
花椒面适量
鸡精少许
做法
1/17用一个干净无油的盆装好面粉
2/17在面粉内加入3克盐。
3/17再用筷子把盐搅拌均匀。
4/17再加入清水继续搅拌。
5/17搅拌至面粉全部融入水。
6/17再放在揉面板上，揉成光滑的面团。
7/17用湿毛巾盖着醒半个小时。
8/17醒面时就可以准备切好蒜末。
9/17锅里放清水，等它烧开。放多一点。
10/17准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味。等锅里水烧开后再加一大勺开水在，调料汁里面。
11/17这就是做好的调料汁。
12/17再把面团揉成长条。
13/17用一个小碗准备一点清水。把面团拧一小块下来。
14/17用手手指沾水慢慢把面团拧开，薄一点更好。
15/17再把拧好的面皮放在烧开水的锅里。
16/17煮熟后捞出。放在调好的调料碗里。
17/17撒上以前炒的酸豇豆肉末。就可以吃了。