最佳答案
食材
肉末适量，荸荠适量，豆腐丸子适量，姜末少许，十三香适量，八角1个，葱段1个，盐适量，酱油适量，
做法步骤
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。
2、荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中。
6、当丸子定型后，撇去沫子。
7、加入八角，葱段和酱油。
8、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。
9、成品。
会姐豆腐丸子家常做法
主料：
豆腐适量
鸡蛋适量
辅料：
红椒适量
火腿肠适量
调料：
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
十三香适量
胡椒粉适量
做法：
1. 一块豆腐里打入一个鸡蛋，两个也行。
2. 捣碎后加入盐，耗油，胡椒粉，十三香，两勺淀粉。
3. 再次拌匀后加入姜末和火腿肠末。
4. 调个料汁，姜，蒜末，红椒切圈，生抽，盐，淀粉，用水拌匀备用。
5. 水烧开后用小火，手挤豆腐丸子，用勺挖进锅里，全程小火，不能让水开起来，丸子弄完后，小火等丸子浮起来，再焖几分钟就可以捞出来了。
6. 熟丸子捞出备用。
7. 坐锅热油，下备好的料汁煮开。
8. 煮开后下葱花和香菜段。
9. 起锅