最佳答案
用酵母
粘豆包的製作步調：
1、把酵母粉溫水化開；
2、將大年夜黃米面/江米面與少許麵粉混淆；
3、酵母水倒入，適量開水倒入麵粉，跟成麵糰，麵糰要抓起不散、不稀。醒面一小時閣下，在此時期將紅豆煮好；
4、空鍋熬成豆沙，要有一些顆粒感；
5、取一小團面，將豆餡包入。包時豆包頂部跟底部面要厚一點，底部粘上蘇子葉；
6、冷水上鍋蒸非常鐘閣下；
7、蒸好後等略微靜置，待涼上去之後再拿取。
蒸粘豆包發麵要用酵母還是面起子
粘豆包是一定要用酵母發酵的，只是它的發酵跟我們印象里的發酵不太一樣，粘豆包的發酵方法里不一點酵母，它是採用燙麵的方法來使麵糰本人發酵，一般情況下是直接用開水燙麵，然後用布蓋嚴放在暖跟地靜置12個小時，西南人愛好將它放在熱炕的炕頭髮酵，我們不熱炕頭就可能用保鮮膜將它包嚴實一點放在曖跟地即可
蒸粘豆包發麵要用酵母還是面起子
蒸粘豆包發麵用酵母跟面起子都可能，也可能參加一些糯米面，一半面用開水燙麵，另一半用冷水活面，等麵糰揉好後就可能包入餡料加工了。