不管是在红萝卜还是胡萝卜中，都含有一定的胡萝卜素，而胡萝卜素众所周知的是对人体上的夜盲症，具有很强的预防效果，所以视力不好的人都应该多吃一些红萝卜和胡萝卜。而其实也是可以将红萝卜榨汁喝的，并且榨汁后的味道也是非常不错的，因为在红萝卜中具有丰富的糖类物质，可是红萝卜汁具有减肥效果吗?
喝生胡萝卜汁要讲究方法，高效的生胡萝卜汁减肥法并不是完全只喝生胡萝卜汁不吃饭，而是每先断食1-2天，只喝生胡萝卜汁。在这一两天的断食期间内，喝多少生胡萝卜汁都没关系。然后到了第三天，可以渐渐恢复饮食，只不吃一餐，其余两餐吃稀饭和烫青菜来温暖胃肠。这样进行一个回合，大约可以瘦下2-3公斤哦!注意一下，在断食一两天后恢复饮食，切勿进食难以消化的食物，要吃些易消化的温和食品来调节缓解。
胡萝卜含有大量胡萝卜素(维生素A原)及钙、铁、磷等矿物质，每百克胡萝卜含有胡萝卜素25—30毫克，有“人参”的美名。所以说胡萝卜的营养价值优于其他蔬菜，一点都不过分，饮用生胡萝卜汁减肥，既能兼顾人体的营养需求，又能达到高效纤体减肥的效果。
胡萝卜汁的做法。
材料：胡萝卜约200克
做法：
1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。