最佳答案
1，肉丝中加入盐、淀粉、料酒、酱油，搅拌均匀腌制五分钟。
2，胡萝卜、青椒、土豆全切成丝。
3，锅中烧适量水，水开后下入土豆丝，汤一分捞出备用。
4，热锅中放入适量油，下入肉丝翻炒，
5，肉丝翻炒变色后，将胡萝卜、青椒丝、放入一起翻炒。
6，胡萝卜丝炒至微软后，放入焯过水的土豆丝，继续翻炒。
7，加些酱油，少许食盐就可以出锅了
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1/9 材料准备，并洗净。2/9 将笋，辣椒，蒜苗分别切好。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用。3/9 将肉切片，肥瘦分开。4/9 洗净碗入肥肉炸油。5/9 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。6/9 待油变红色时，再加入肉和适量盐。
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步骤/方式1备料：瘦肉3两，红椒1个，生姜1小块，大蒜2瓣。步骤/方式2将肉切丝，将一大勺郫县豆瓣酱切碎，1小勺淀粉加少许水调成水淀粉加入切好的肉丝中抓匀，再将切碎的郫县豆瓣酱加入拌匀腌制3一5分钟左右。腌制过程中将红椒切丝、蒜切片、。
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制作方法：1、牛肉洗净浸泡10分钟取出沥干，先切成片再改刀切成丝，打入1个鸡蛋清顺着一个方向拌匀。这是使牛肉鲜嫩的方法之一。2、然后加入1匙嫩肉淀粉（这个一般超市都可以买得到）抓匀，给牛肉丝做一个按摩一样。这是使牛肉鲜嫩的方法之。
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步骤/方式1胡萝卜青椒切丝步骤/方式2肉切丝，加适量盐，十三香，料酒，生抽，淀粉腌制10分钟。步骤/方式3起锅热油，滑散肉丝，盛出备用。步骤/方式4锅里留底油，下青椒胡萝卜丝翻炒。步骤/方式5加肉丝一起翻炒步骤/方式6。
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