最佳答案
食材清单
腐竹 150-200g 、 黄瓜 半根 、 盐 1小勺 、 鸡精 半小勺 、 葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3-5瓣 、 淀粉 半小勺
烹饪步骤
1/9
干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切长条备用。
2/9
半根黄瓜切成薄片备用。
3/9
切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
4/9
锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
5/9
放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
6/9
一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
7/9
倒入黄瓜片继续翻炒。
8/9
快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
最后一步
清淡可口的素烧腐竹上桌。