泡酸豇豆家常做法王刚

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

泡酸豇豆家常做法王刚

准备食材 ：嫩豆角 500克，蒜 适量，冰糖 200克，盐 适量，花椒 适量，白酒 1斤，水 适量

－ 步骤 －

1.用一个无水无油的锅，放入适量的水大火烧开，转中火放入适量的盐，冰糖，花椒熬制等冰糖充分融化！关火放凉之后就是泡制的水！

2.洗净晾干无水无油的豆角盘放在容器内，放入提前熬制的凉水，之后把提前准备好的无水蒜拍一下放入容器内

3.加入高度数的一斤白酒

4.将容器口用保鲜膜封死盖，这样可以更好的发酵！盖上容器盖放于阴凉处并标记日期！夏天一般5～7天就可以食用！冬天一般1～3个月可以食用！

泡酸豇豆家常做法王刚

步骤1

买新鲜的嫩豇豆

步骤2

去两头

步骤3

泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟

步骤4

仔细冲洗干净

步骤5

沥干水分

步骤6

然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水

步骤7

泡入泡菜坛子

步骤8

加入腌制盐

步骤9

加入白酒

步骤10

盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好

步骤11

四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低