素食宫保虾仁的做法

鲜虾仁五百克，洗干净控水备用。

黄瓜一根洗干净去皮切二寸丁备用。

炸花生米二百克备用。

碗中放入白糖四十克，盐十五克，味极鲜酱油十克，米醋十克，水淀粉五克调成料汁备用。

起锅烧油，油温四成下葱姜蒜沫爆香，将虾仁放与黄瓜丁放入大火翻炒－分钟，倒入料汁急火翻锅，最后放入花生米与少许鸡精大火收汁即可。