大芥菜的家常做法

主要食材 大芥菜一个，猪骨适量，

配料 干贝适量、香菇适量、蒜头适量

1、猪骨飞水后下锅熬煮。

2、准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。

3、大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。

4、香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。

5、蒜头去皮拍裂。

6、锅烧开水，下匙糖。

7、芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。

8、热锅下猪油，爆香蒜头。

9、大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。

10、将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。

11、煮至菜发黄软了，调味上桌。

大芥菜的家常做法

1/6 芥菜洗净。

2/6 把芥菜切碎，蒜切碎。

3/6 油锅烧热，下蒜末爆香。

4/6 倒入芥菜快速翻炒，注意火要大油要足。

5/6 炒至芥菜变软，加少许盐炒匀即可。

6/6 出锅装盘。

大芥菜的家常做法

主料：芥菜2片，鸡蛋2个；辅料：虾皮少许，辣椒油适量，色拉油适量，食盐4克，鸡精2克

做法：1.芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。虾皮提前先洗净备用。

2.鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。

3.锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。

4.待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。

5.接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。

大芥菜的家常做法

芥菜煲

用料

干香菇 四五朵，大芥菜 一棵，猪腩肉 半斤，虾米 若干，大蒜 4瓣，姜 三四片

步骤 1

香菇泡开切丝，虾米洗净备用，大蒜拍开，不用切太碎，半个，至少要有四五瓣以上，腩肉切块，比片厚些，大致一块切成可以分个三片出来的厚度

步骤 2

锅里下油，多一点点，热了把蒜头跟姜片放进去炒香了

步骤 3

在把香菇虾米丢进去，继续翻炒，加点盐让香菇先入味，感觉香味出来以后放入切块的腩肉

步骤 4

看到香菇开始有点变焦色马上放入芥菜翻炒，芥菜变色加些水，如果感觉够汁就不用了，过程就看自己，别糊了就行，最后闷锅大火烧几分钟，直到芥菜用铲子一切就短很烂才起锅，这个要久一点。

芥菜煲的小贴士

这道菜一定要油一点才好吃。如果装盘看不到油就是油少了。