清蒸带籽梭子蟹的做法

主料:

带籽梭子蟹2000克

辅料:

姜5片，米醋20克，老醋10克，盐适量，生抽5克

— 烹饪步骤 —

1· 首先把买回来活的梭子蟹身上带的皮筋，用剪子剪断皮筋后去掉皮筋，把梭子蟹身上带的散落的碎渔网清除干净后。

3· 把收拾干净的梭子蟹放到大一点的盆子里，用自来水冲洗干净后。

4· 蒸锅里加入适量清水，放入蒸笼后，把洗净的梭子蟹一定要反过来放到蒸锅的笼屉上哟，因为螃蟹在蒸煮的过程中，螃蟹的蟹黄会因为蒸锅的热度和火候释放出来，如果不把螃蟹这样反过来，蒸熟后的螃蟹的蟹黄会全部流出来.

5· 这个时候用勺子挖上适量的盐，均匀滴撒在梭子蟹身上。

6· 盖上锅盖大火烧开后，继续大火蒸制20分钟左右，关火后焖个3.4分钟后就可以盛出享用咯。

7· 在我们蒸制螃蟹的时候，我们来调制吃螃蟹的蘸料，生姜用刀切碎后。

8· 倒入生抽，米醋和老醋调味搅匀即可