红烧酱牛肉炖萝卜的做法

食材清单

牛腩 800克 、 白萝卜 1个 、 花椒 适量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三个 、 白芷 2片 、 香叶 2片 、 茴香 适量 、 桂皮 1块 、 冰糖 适量 、 香菜 2根 、 开水 一壶

烹饪步骤

步骤1

萝卜焯一下水，这个时候可以备一下料

步骤2

捞出放在清水里泡一下

步骤3

备好干料，个人喜欢辣，多放了点辣椒️干辣椒、香叶、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片

步骤4

牛肉切大块，不然一焯水就变小了

步骤5

牛肉凉水下锅，放一把花椒粒，煮开去浮沫，我都是一直煮，这样肉烂的快一些，煮到汤汁差不多时，捞出备用。煮肉的同时烧一壶开水，一会儿炖肉需要

步骤6

捞出的牛肉

步骤7

锅内倒入底油，放入干料，炒香

步骤8

下入焯好的牛肉，和干料、一起煸炒，加入冰糖，盐，生抽一起炒

步骤9

炒好应该这样

步骤10

加入开水，没过牛肉，煮开之后下入萝卜

步骤11

一直炖到汤汁差不多就可以出锅啦

步骤12

装盘