黑木耳炒肉的做法

主料:木耳干15克

瘦肉150克

胡萝卜50克

辅料

大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量

步骤1

准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

步骤2

木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

步骤3

胡萝卜去皮，切片，大蒜拍一下，瘦肉清洗干净，切成肉片，在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

步骤4

泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

步骤5

油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

步骤6

炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

步骤7

炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片，大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽，拌匀后就可以起锅了。