义乌醋炒鸡做法

原料

鸡 (1/2只)

啤酒 (1/2罐)

生抽 (1/3勺)

老抽 (1/4勺)

料酒 1汤匙

盐 适量

姜 3片

味精 适量

花椒 少许

桂皮 4片

大蒜 3瓣

八角 少许

香叶 2片

干辣椒 少许

白醋 1汤匙

做法:

1.将半只鸡切成小块，配料准备好。

2.锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。

3.焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。

4.锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）

5.倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。

6.倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。

7.放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。