毛氏红烧肉加红曲米的做法

1、食材：五花肉200克，小葱5克，盐4克，生姜20克，冰糖30克，油10克，酱油12克，水20克。

2、五花肉切成块，冷水下锅，水开后焯烫3分钟。

3、捞出五花肉沥干水分，一定要沥干水，或用厨房纸吸干，否则炒的时候可能会溅油。

4、炒锅里放入适量植物油，油热后，放入冰糖，炒至融化。