三鲜的最正宗做法

1、地三鲜，建议使用土豆、青椒、茄子，土豆和青椒过油炸制熟透，再进行炒制。

2、三鲜馅，建议使用韭菜、鸡蛋、虾仁，韭菜切沫，鸡蛋搅匀炒熟、虾仁去虾线切碎，三样放在一起，放入油、盐，搅拌均匀即可作为包子、饺子馅使用。

三鲜的最正宗做法

食材：青椒，大蒜， 土豆，茄子

酱汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 半勺糖半勺盐

做法步骤：

1.先把土豆，茄子，青椒分别切好放入三个碗中

2.分别炒熟土豆茄子和青椒 茄子在炒之前要往碗中先放一勺淀粉裹住茄子！（这样炸出的茄子好吃！）然后再下锅翻炒（炒土豆茄子时间较久 尽量炒熟 也可以炒到快熟拿出锅 等之后一起放入时再继续）

3.在另外一个碗中配好酱汁（上色与调味全靠它啦！）

4.倒入适量油 倒入切好的蒜末（油遇蒜末满满蒜香！）

5.把分别炒好的土豆茄子青椒放入锅中， 再倒入酱汁翻炒， 直至酱汁均匀上至菜入味，以及各食材完全炒熟为止

三鲜的最正宗做法

土豆从中间切开，切滚刀块，放入水中洗掉表面淀粉，茄子切滚刀块，撒入一些干淀粉，翻拌均匀，青椒和甜椒切滚刀块，大葱切片，大蒜切片，起锅烧油，放入土豆，用勺子轻轻拨动，炸2分钟至表面焦黄时捞出，放入茄子炸，用勺子拨动，炸