清蒸猪肝最正宗的做法

食材:猪肝 250克，姜10克，盐5克

做法:

1，新鲜的猪肝放清水里泡半个小时，帮助毒素排出

2，准备姜切成姜末，不爱吃也可以切成片，蒸出来之后捡出来扔了

3，猪肝泡好后过几次水，切大块，然后再猪肝上划上口子，一方面为了入味，一方面吃的时候好咬。

4，切好放入碗中，撒上姜末，盐

5，倒入清水，入蒸锅开始蒸。蒸大概20分钟。

6，出锅。

清蒸猪肝最正宗的做法

猪肝半斤

辅料

黄酒3茶匙 白醋少许 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉少许 生抽（5克）1茶匙 油少许 香葱碎少许

步骤1

全部食材

步骤2

猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥

步骤3

将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟

步骤4

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁

步骤5

锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝放入锅中隔水蒸10分钟

步骤6

出锅撒上香葱碎即可

清蒸猪肝最正宗的做法

买回家的猪肝先在水龙头下冲洗，在放在加白醋的清水中浸泡1—2小时。如果为了尽快泡净血水，也可以将肝脏分成若干块或直接在肝表面划几个口子，再浸泡，效果会更好。

2.将家乐浓汤宝在蒸制前，先要处理成较小的颗粒，再与猪肝拌匀，当浓汤宝在高温的作用下与猪肝充分融合后，就会令猪肝更加滑嫩多汁