周黑鸭卤毛豆的做法

用料

花椒 一把

八角 1-2颗

桂皮 1-2块

香叶 2-3片

姜 5片

生抽 大量

老抽 少量

料酒 1/4瓶-1/2瓶

冰糖 10小块

自制周黑鸭版卤毛豆的做法步骤

步骤 1

准备好用料，大概量是这些，我家的干辣椒太辣了，所以我就放了俩

步骤 2

锅里倒油，将除了冰糖以外所有的调料倒进锅里翻炒出香味

步骤 3

倒毛豆稍微炒一炒

步骤 4

把火变成小火。加料酒，我一般都是加1/4瓶

步骤 5

加入生抽

步骤 6

倒老抽

步骤 7

倒水，没过毛豆就行了。然后把火变成大火让锅开

步骤 8

锅开之后放冰糖，其实放白糖冰糖我觉得没区别，白糖甜度更高一些。放糖的作用是提鲜。锅开之后把火调小，让锅有一点泡泡热着就可以了。入味一点可以煮3-4个小时超好吃！！！