仔姜炒羊肉的家常做法

主料：

仔姜50克、羊肉20000克。

辅料：

鲜辣椒、葱、姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、羊肉洗净后切片备用。

2、羊肉片用料酒、盐、水淀粉上浆备用。

3、木耳发好后去根、鲜辣椒切片备用。

4、葱姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入羊肉片大火炒制8成熟后入木耳、鲜辣椒。

7、下入盐、味精、糖调味后勾薄芡即成。

仔姜炒羊肉的家常做法

1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；

2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；

3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。

仔姜炒羊肉的家常做法

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克

调料：甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克

子姜羊肉丝的特色：

色泽美观，鲜香微辣。子姜羊肉丝的做法：

1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内

2. 加料酒、精盐拌匀

3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝

4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁

5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内

6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味

7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成