湘菜蒜苔辣椒炒肉做法

食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。

做法：

1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）

湘菜蒜苔辣椒炒肉做法

先把蒜苔清洗干净把两头都掐掉，用刀切成段。

然后把肉切成肉丝。

然后再热油锅里放下姜片辣椒炒香后放下肉丝，炒至肉丝变色，加入蒜苔，翻炒几次就可以起锅做好了。

湘菜蒜苔辣椒炒肉做法

我们先把酸菜买回来，洗干净，切成寸段。

再把辣椒洗干净，切成辣椒丝。

我买回来的五花肉切成薄片。

锅里放油，把五花肉炒出油。放适量的生抽，老抽条颜色。

再把辣椒和蒜苔放下去。一起均匀的翻炒两分钟就可以了。

湘菜蒜苔辣椒炒肉做法

关于这个问题，材料：

1. 猪肉片 250 克

2. 蒜苔 200 克

3. 红辣椒 2 个

4. 姜片 适量

5. 蒜米 适量

6. 料酒 1 汤匙

7. 生抽 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 胡椒粉 适量

11. 鸡精 适量

12. 植物油 适量

做法：

1. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。

2. 蒜苔洗净切段，红辣椒去籽切丁，姜、蒜切末备用。

3. 热锅加油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量油，放入姜、蒜末、红辣椒煸炒出香味。

5. 将蒜苔倒入锅中翻炒，加入煸炒好的猪肉片继续翻炒。

6. 最后加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 猪肉片腌制时间不宜过长，以免口感变硬。

2. 红辣椒可以根据个人口味调整数量和辣度。

3. 炒蒜苔时要快速翻炒，不要煮烂。