爆炒羊肉片家常做法

1、主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量。

2、羊肉切薄片。

3、加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟。

4、辣椒切段。

5、热油大火划羊肉片。

6、锅里留油炒辣椒。

7、加入羊肉片翻炒。

8、加盐，生抽，装盘。

爆炒羊肉片家常做法

步骤1/10

准备好所有食材

步骤2/10

青椒、胡萝卜洗净后切簿片

步骤3/10

切少许葱香备用

步骤4/10

取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

步骤5/10

锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

步骤6/10

留底油煸香葱姜后放入羊肉片

步骤7/10

爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

步骤8/10

重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

步骤9/10

最后来点白糖炒匀关火出锅

爆炒羊肉片家常做法

用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。

家常炒羊肉步骤：

1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；

2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；

3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；

4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；

5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

爆炒羊肉片家常做法

材料：

羊肉300克,洋葱1个,红椒丝姜丝、葱末各适量。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、酱油、干淀粉各适量,面酱2小匙。

爆炒羊肉片的家常做法:

①洋葱切片;羊肉切薄片,加植物油、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀。

②油锅烧热,放入姜丝、面酱同炒,加入肉片快速翻炒至八成熟,加入洋葱片、红椒丝同炒至肉熟透,加盐调味即可。

③ 可加些香菜点缀，根据自己的口味适当加些辣椒

烹饪技巧

① 羊肉切薄片拌匀后腌制五到十分钟，会更嫩滑。

② 将洋葱对半切开,放入冷水中浸泡一会儿,就可解除切洋葱流泪的困扰。