银板鱼最好吃的做法

用料:

小银鱼干 半斤

蒜末 3-4瓣

醋 适量（根据喜好调整）

酱油 适量（如果觉得鱼干不够咸可以适当加一下，够咸可以不加）

白糖 适量（根据喜好添加）

银板鱼最好吃的做法步骤:

步骤 1

银鱼干用清水过一遍，如果想吃软一点的可以用水泡个十来分钟再捞出来。

步骤 2

先来调个酱醋汁，我之前炒这个都是用那种有点焦糖色的红醋，正巧家里的这个醋用完了，只能自己DIY做一个酱醋汁来代替，1勺酱油、2-3勺白醋、1勺陈醋搅拌均匀备用。

步骤 3

锅热下油后转中小火（怕火候掌握不好的可以直接跳到小火）倒入银鱼干，翻炒煸香。

步骤 4

煸炒到银鱼干变金黄后放入蒜末，翻炒出香味。

步骤 5

倒入之前调好的酱醋汁焗一下，

步骤 6

焗得汤汁快收干的时候撒入白糖，喜欢甜味多一点就放多点白糖，翻一下就可以出锅啦！

银板鱼最好吃的做法

1、首先，将银斑鱼清洗、处理干净。

2，将银斑鱼的头尾切下，放入沸水中焯3分钟，放入盘子的两端。

3，将鱼肉沿着鱼骨切下，片成1.5cm的薄片，放入清水中，将血处理干净。捞出后加上7克的盐、生粉上浆。腌制三十分钟。

4，将腌制好的鱼片放入沸水中焯一分钟，取出后控水。

5，将香荠菜清洗干净，放入沸水中焯至微微变软，然后取出控水。

6，色拉油烧至七成热，放入香荠菜末、鱼片小火炒五分钟，将调味料倒入

7，出锅摆盘