爆炒蛙家常做法

爆炒蛙是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一种简单易行的爆炒蛙的做法：

所需食材：

1. 新鲜的蛙腿肉 500 克

2. 大葱 适量

3. 姜片 适量

4. 蒜末 适量

5. 辣椒 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 淀粉 适量

11. 花椒粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将蛙腿肉放在清水中浸泡 30 分钟，去除血水并切成小块。

2. 将切好的蛙肉放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和花椒粉，搅拌均匀腌制 15 分钟左右。

3. 将大葱切成段，姜片和辣椒切成末，蒜末备用。

4. 热锅凉油，待油温六成热时，将腌制好的蛙肉块倒入锅中，煸炒至变色捞出备用。

5. 锅中留底油，加入大葱、姜片、蒜末和辣椒末煸炒出香味。

6. 将煸炒好的蛙肉块放入锅中，加入盐、糖、生抽和适量的清水，烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。

7. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 腌制蛙肉时，可以加入少量的醋或者白胡椒粉去腥味。

2. 炒制蛙肉时，火候要掌握好，以免煮熟了影响口感。

3. 爆炒蛙的辣度可以根据个人口味来调整。

爆炒蛙家常做法

将蛙去皮洗净斩件，小米椒，青线椒切圈，姜切片，蒜头切碎，一定要有紫苏。

起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入蛙肉爆炒加点料酒，盐，生抽，放小米椒青椒翻炒加入紫苏即可。

爆炒蛙家常做法

爆炒牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙500克

辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克

调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克

爆炒牛蛙的做法：

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块

2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末

3. 青椒、香菇切丝

4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下

5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒

6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好

7. 根据菜量火候可以适当延长