五十年代蒸鲈鱼最正宗的做法

主料：鲈鱼一斤左右，蒸鱼豉油适量

辅料：食用油2汤匙，盐适量，料酒2汤匙，葱1段，姜1块，红椒少许

做法：

1.鲈鱼洗净，切花刀。

2.鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

3.取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

4.将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

5.将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。